Burgonyafánk

• 30 dkg liszt
  
• 2 db főtt burgonya
  
• 3 dkg élesztő
  
• 1,5 dl tej
  
• 1 db tojás
  
• olaj a sütéshez
  
• só, bors
  

Burgonyafánk

A burgonyát fel teszük főni, az élesztőt langyos tejjel elkeverjük, hadjuk kicsit állni, hogy felfusson. Ha felfutott a liszthez adjuk a tojással együtt, sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk az áttört főtt burgonyát, és a maradék tejet. / az utóbbiból csak annyit, hogy szép sima tésztát kapjunk / Kicsit dagasztjuk, konyharuhával letakarjuk és kelni hagyjuk. Amikor duplájára kelt, kis golyókat formálunk belőle, és bő olajban kisütjük őket. A kész burgonya fánkot tálalhatjuk köretként, de önmagában is nagyon finom.